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Jambon de Bayonne

Jambon de Bayonne + Porte jambon France

129.00 EUR

Ce jambon de Bayonne est un produit certifié I.G.P (Indication Géographique Protégée) de la région de l'Adour.
Le jambon de Bayonne est le jambon français le plus connu au monde, grâce à sa texture d'une grande finesse, obtenue par un affinage à l'air pur des proches montagnes pyrénéennes.

Origine FRANCE - Bayonne
Producteur DUPOUX
Poids environ 7,5 Kg - (Prix au kilo 15,88€/kg)

Composition : jambon de porc 100% blanc (patte arrière), sel, sucres et conservateurs autorisés

Affinage : 9 mois minimum

Conseil de dégustation :
Le jambon de Bayonne se déguste de façon cru en apéritif sous forme de tapas. Il est idéal en accompagnement d'ufs ou d'un plat de légumes mijotés tel que la piperade.

Conseil de coupe :
Enlever au jambon la partie de la peau qui est épaisse et dure comme du cuir et qui contient du gras (environ 1 cm). Une fois la partie superficielle de gras enlevée, nous pourrons commencer à couper des copeaux fins.

Il faut savoir que ce jambon ne se mange pas en tranche mais en copeaux irréguliers. L'idéal est de le couper 3 heures avant la dégustation afin d'en apprécier ses arômes.