Ce jambon de Bayonne est un produit certifié I.G.P (Indication Géographique Protégée) de la région de l'Adour.
Le jambon de Bayonne est le jambon français le plus connu au monde, grâce à sa texture d'une grande finesse, obtenue par un affinage à l'air pur des proches montagnes pyrénéennes.
Origine FRANCE - Bayonne
Producteur DUPOUX
Poids environ 7,5 Kg - (Prix au kilo 15,88€/kg)
Composition : jambon de porc 100% blanc (patte arrière), sel, sucres et conservateurs autorisés
Affinage : 9 mois minimum
Conseil de dégustation :
Le jambon de Bayonne se déguste de façon cru en apéritif sous forme de tapas. Il est idéal en accompagnement d'œufs ou d'un plat de légumes mijotés tel que la piperade.
Conseil de coupe :
Enlever au jambon la partie de la peau qui est épaisse et dure comme du cuir et qui contient du gras (environ 1 cm). Une fois la partie superficielle de gras enlevée, nous pourrons commencer à couper des copeaux fins.
Il faut savoir que ce jambon ne se mange pas en tranche mais en copeaux irréguliers. L'idéal est de le couper 3 heures avant la dégustation afin d'en apprécier ses arômes.
Le Valpolicella est un vin italien de la région de Vénétie doté d'une appellation DO.
Origine Italie
Appllation Valpolicela
Contenance 75 cl X 3
Année : 2007
Robe : Couleur rouge aux reflets d'un léger grenat
Nez : Un nez frais aux notes de fruits rouges, mûres et cerises
Bouche : Ce vin a une bouche avec très peu d'amertume on retrouve les arômes de fruits rouges mûres, cerises et fraises des bois..
Final: Persistant
Accords mets/vins :
Ce vin fin Italien se marie à merveille avec de la charcuterie Italienne comme le jambon de parme ou tout autres saucissons italiens tel que le salame mais aussi un plat de pâtes ou des volailles.
Il accompagnera agréablement un plat de tagliatelles carbonara ou de spaghettis bolognaises.
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