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Ce jambon espagnol serrano, accompagné de son sac à jambon, est fabriqué selon les méthodes ancestrales dans la région de Gerone, dans des conditions climatiques idéales. Ce jambon serrano est fabriqué par une entreprise familiale reconnue pour ces charcuteries et jambons exceptionnels. |
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| Affinage |
Il subit un affinage compris entre 14 et 18 mois, ce qui fait de lui l'un des fleurons de la gastronomie espagnole, et ce qui lui confère un goût et une texture digne des palais les plus exigeants. |
Poids
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entre 4.7 et 5.3 Kg |
Prix au kilo
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13,80€/kg 13€/kg
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Composition
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épaule de porc 100% blanc, sel, sucres et conservateurs autorisés |
Producteur
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Quesada
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Origine
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| Conseil de dégustation |
Ce jambon serrano peut être mangé tout simplement en tapas en tranches très fines, ou en entrée sur une tranche de bon pain de campagne aillée avec un filet d'huile d'olive d'Espagne, accompagné bien sûr d'un vin de la Ribera del Duero. |
| Conseil de coupe |
Enlever au jambon la partie de la peau qui est épaisse et dure comme du cuir et qui contient du gras ( environ 2 cm).
Une fois la partie superficielle de gras enlevé, nous pourrons commencer à couper des copeaux fins.
Nous vous conseillons de garder la partie de peau que vous venez d’enlever afin de la remettre sur votre jambon entre chaque coupe, afin de garder toute l’onctuosité du jambon.
Il faut savoir que ce jambon ne se mange pas en tranche mais en copeaux irrégulier. L'idéal est de le couper 3 heures avant la dégustation afin d'en apprécier ses arômes.
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