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Jambon de Parme

Jambon de Parme désossé Italie

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195.00 EUR

Quantité

Ce jambon de Parme désossé fait parti des aliments considérés comme les plus raffinés au monde, un chef d'uvre à lui tout seul. Issus d'une fabrication artisanale, ce jambon émerveillera vos convives par son goût et sa très faible teneur en gras.

Origine ITALIE
Producteur BRENDOLAN
Poids environ 7 Kg - (Prix au kilo 27,85€/kg)

Composition : jambon de porc 100% blanc (patte arrière), sel, sucres et conservateurs autorisés

Affinage : Ce jambon a subi un affinage naturel de 12 à 18 mois ce qui lui donne toute sa complexité aromatique ainsi que sa texture moelleuse.

Conseil de dégustation :
Le jambon de Parme se déguste de façon cru en apéritif sous forme de tapas. Vous pouvez l'accompagner de différentes façons ( voir recette du comptoir).

Conseil de coupe :
Enlever au jambon la partie de la peau qui est épaisse et dure comme du cuir et qui contient du gras (environ 2 cm). Une fois la partie superficielle de gras enlevée, nous pourrons commencer à couper des copeaux fins.
Nous vous conseillons de garder la partie de peau que vous venez denlever afin de la remettre sur votre jambon entre chaque coupe, afin de garder toute lonctuosité du jambon.

Il faut savoir que ce jambon ne se mange pas en tranche mais en copeaux irréguliers. L'idéal est de le couper 3 heures avant la dégustation afin d'en apprécier ses arômes.

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